1年を通して食べられるトマトの本来の旬は6月下旬から8月にかけて。夏野菜の代表とも言えるトマトの糖度は通常3〜4％ですが、7〜9％以上の糖度を持つものはフルーツトマトと呼ばれています。
トマトの酸味は胃液の分泌を促し、胃のムカつきを解消する作用があると言われています。他にもコレステロール値を下げる食物繊維や美肌を保つビタミンCも豊富。
一般的なトマトは約150g。また、トマトは廃棄率が低く、ほとんど無駄なく食べることができる野菜です。
冷蔵庫で保存して、4〜5日が目安。食べきれない場合は湯剥きをして冷凍を。こうすれば、1ヶ月の保存が可能でトマトソース等に使えます。
赤く熟れたトマトは冷蔵で保存。常温だと栄養素が3日で20％落ちてしまうため注意を。へたの部分を下にして、ポリ袋の中に入れて口をしっかりと閉めて保存します。重なり合うとその部分から悪くなるので、くっつかないよう並べるのがポイント。
お勧めの食材は卵。ビタミンAやビタミンE、カルシウムなど、トマトには無い栄養が卵で補えるので、卵＆トマトで食べると栄養ばっちりに。
トマトをたっぷり食べられるアイデアレシピ。トマトの彩りが目にも美味しそうな一品です。
火を加えずにそのまま食べるのも旬の醍醐味。暑い日にはよ〜く冷やしたトマトが美味ですよ！
卵とトマトの組み合わせは、互いに足りない栄養を補い合うゴールデンコンビ！彩りもキレイ！!
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私は栄養士を目指し、大学で栄養学を勉強していました。在学中に野菜ソムリエという資格に出会い、「野菜ソムリエを持った栄養士」になりたいと思い受講し、ソムリエの資格を取得しました。
今まで積極的に野菜や果物を食べる方ではなかったのですが、資格を取得してからは、積極的に食べるようになりました。そのおかげで毎日元気です。ですが、家での野菜消費量が以前よりすごいことになっています（笑）。
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