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『話題の安納芋！濃厚な甘さをもっと感じさせて！』
安納芋でスイートポテト
高糖度、高水分の安納芋でさらにおいしさアップ！
recipe by JUNA
さつまいものスイートポテトもおいしいけど、安納芋を使うともっとおいしい！濃厚な仕上がりで満足の一品。
材料（6.5cmココット6〜7個分）
安納芋 500gバター 70g
砂糖 40〜50g
卵黄 1個
生クリーム 50cc
デコレーションとして生クリーム、チャービルを使用
作り方
- 安納芋は縦半分にカットし、蒸し器で25〜30分蒸す。（竹串がすっと通るまで）
蒸しあがったら熱いうちにスプーンで身をこそげおとし（ポイント参照）、裏ごしする。
- 裏ごしした安納芋、バター、砂糖を鍋に入れて弱火にかけ、木ベラでよく練る。
- 全体がなめらかになったら火からおろし、卵黄を入れてよく混ぜる。
- さらに生クリームを加え、よく混ぜ合わせる。
- 耐熱ココット皿に上まできっちり入れ、表面を平らにならしたら、180度に温めておいたオーブンで25〜30分焼く。（ココットよりも小さいアルミカップを使用した場合は、焼き時間を15〜20分で様子をみましょう。）
- 焼き上がったらよく冷まし、上に生クリーム、チャービルの葉を飾れば完成。
（熱々で食べてもおいしいです。）
安納芋自体が甘いので、砂糖は味をみながら40〜50gの間でお好きに調節してみてね。
デコレーションなしで、上に溶き卵を塗って焼いてもいいわよ。
もともと「スイートポテトのように甘い」と言われる安納芋を、本当にスイートポテトにしてしまうなんて！
しっとり、クリーミーな口どけがたまりません！
お料理とカメラが大好きな30代主婦。夫と小学生の娘との3人暮らし。ブログ『Quality of Life by JUNA』では、料理写真を中心にいろいろなレシピを公開中。独特な『ＪＵＮＡ節』でのお話も、たくさんさせて頂いていま～す♪
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