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チャッチャと片付けちゃうわよ！ TOPページ
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先にお酒で煮て、やわらかくなったらお醤油を入れる。
でも一度に入れちゃダメ。味を見ながら少しずつよ。
保存期間についてだけど、しょっぱくしたら問題ないけど、
薄味だと冷蔵庫でも1年は保存できないわね。
薄味だったら早く食べ切る事。
長く保存したい場合は、しょっぱくなってしまうけどお醤油を多くしてください。
それが保存食の基本です。
子供はこねたり丸めたりが大好きよ。
私は12歳の時にハヤシライスに挑戦しました。
父と母は喜んで食べてたけど、おいしくなかったなー(笑)。
でも、両親が「おいしい、おいしい」ってほめてくれたのが、この仕事をするようになったきっかけかな。
めんつゆで食べる以外にも、にゅうめんで暖かくして食べたり、炒めてそうめんチャンプルーにしたり……。
いろんな食べ方があるけど、そうめんを短く切って揚げ物の衣にするのもおもしろいかもね。
濡らした新聞紙にくるんで涼しい所においておくのが◎。
一人暮らしだと、涼しい所というのもなかなかないと思うから、毎日350gの野菜を摂るために、買った野菜は何日間かで『根性で』食べ切る気持ちでいた方がいいわ(笑)。
ゆでるとさかが減るし、温め直すだけで簡単だし、温野菜なんかいいんじゃない？
基本的に水分が多いものって冷凍保存には適さないんだけど、野菜もそう。
特にじゃがいもはスカスカになってしまうから入れちゃダメ。ゆでてもダメよ。
のりは食べる直前に乗せてね。
あと野菜をたっぷり添えてサラダ感覚で食べるのもおすすめ。
じゃがいもをせん切りにして油で揚げて、それを豆腐にかけてもおいしいわ。
ボリュームも出るから、いろいろ試してみてね。
私も本数が多い時にはゆでているけど、蒸した方が旨味は逃げないのよね。
ゆでる、蒸す以外にレンジで加熱する方法もあるわよ。
ラップでくるんで1本5分が目安。
これが一番手軽ね。
フルーツ寒天やヨーグルト寒天なら、ローカロリーだしおいしいわよ。
でも砂糖を入れないわけにはいかないから、やっぱり「おいしいものを少しで我慢」が大事ね。
寒天は海草だからとてもヘルシー。
デザートだけじゃなく、お料理にもいろいろ使えるのよ。
Quicookingでもたくさん紹介してるから、ぜひ活用してね。
それを蒸したりレンジ加熱すれば、お肉を使った料理でもだいぶヘルシーになります。
テフロン加工された鍋やフライパンを使って、食材そのものの油で料理するのもいいわね。
↓
塩鮭の切り身を生のまま お米の上にのせる。
↓
そこに合わせ酢も一緒に入れてしまう。
↓
炊き上がったら全体的に混ぜ合わせる。
たったこれだけで出来上がり。使うのは炊飯器だけ。かんたんでしょ？
クイッキングでも紹介してるわよ。
※「柴漬けと塩鮭の混ぜ寿司」や「梅こんぶ風味の鮭寿司」の作り方もご覧ください。
日本人ならごはんをおいしく炊けなきゃね。
そして、一人暮らしなら、たくさん炊いて小分けにして冷凍する技術も覚えなきゃ。
おいしく炊くためのコツは、土鍋とか厚みのある鍋を使って、最初は強火→ふたの穴から蒸気がでてきたら、火を弱めて15分でOK。
ふっくらおいしくしあがるわよ。
